（時間 8:00 至 20:00）
在京都丹波出生及成長，數十年來矢志成為京料理的料理人，對京都的傳統手工作業極為重視。除了滿溢著剛剛削下來的鰹魚乾片的味道及香氣的一次高湯外，對食具器皿也極為考究，向著能使客人感到京都四季更迭的京料理的邁進。 為了讓客人能品嘗滿載誠意的料理，度過片刻難以忘懷的時光，我們搜羅了京野菜及湯葉等京都獨有的食材，並懷著至誠之心烹調餐點。 大廚 山田
